虎年春節的腳步聲臨近，遼寧各地的酒店都相繼推出了年夜飯產品，為“就地過年”提供了更多的選擇。
與此同時，更多的酒店推出年夜飯可“自提”“外賣到家”“預制菜”“私師上門服務”，年夜飯吃出了各種新花樣。
除夕包房“火爆” 多數酒店預訂九成以上
沈陽市的年夜飯預訂早已進入白熱化階段，各大酒店的年夜飯預訂生意火爆。近日，記者走訪了多家酒店了解到，多數酒店預訂九成以上，包房已被預訂一空，甚至很多酒店散臺也已全部被預訂。
年夜飯，全家人圍桌而坐是一種情愫更是迎接新年的儀式，與親友一同到酒店吃年夜飯被越來越多的人認可，年夜飯的預訂也越來越搶手。在飯店吃年夜飯簡單便捷而又美味嘗鮮，春節前的兩三個月就開始為家人團聚預訂比較心儀的餐館。
皇姑區白龍江街一家遼菜餐廳的21個包房，年夜飯已全部訂滿，酒店吳經理介紹：“相比去年訂餐情況有所增長，年夜飯套餐999元起，分別有999元套餐、1299元套餐、1699元套餐，2699元套餐和3399元套餐，共計五種套餐形式。為了方便市民就餐，年夜飯分為到店用餐和自取兩種預訂方式。”
“我家每年8月1日開始預訂年夜飯，年年爆滿，今年早在一個多月前100個包房都訂完了，現在只能選擇來大廳排隊坐散臺，散臺不接受預訂。”鐵西區興工街附近一家多層樓的飯店前臺工作人員說。該飯店年夜飯當天大大小小100個包房處于“全天候”訂空狀態，從除夕上午11點到下午2點，下午2點半到晚上5點，晚上5點半以后，三個時間段都訂滿了。”飯店的包房在除夕當日將被“翻臺”三次，預計僅到店在包房用餐客人全天將達到3000位以上。
年夜飯“外賣”“預制菜”
沈陽的吳先生一家人已經連續多年在飯店吃年夜飯，“家里老老小小十二口人，從前都是到父母家吃年夜飯，老人也跟著忙前忙后，年夜飯做的菜還多，忙完一圈大家都挺疲憊的，在飯店吃年夜飯圖個方便省事，出來吃環境不錯，菜味可口，用餐后還不用收拾衛生。”
還有的酒店則推出了以團圓、喜慶菜式為主的特色年夜飯套餐，并在包房裝置了LED屏，在除夕為客人觀看春晚提供方便。在鐵西區云峰街一家新東北菜館，設有2699元和3399元年夜飯套餐，菜品共計16道和18道菜，松鼠桂魚、蔥燒海參、黃金大蝦、賽熊掌、刺身三文魚、龍蝦全家福、蟹黃燴魚肚這些取有吉祥之意的菜品廣受歡迎。
沈陽一些五星級酒店還推出了闔家歡樂新春“客房+團圓宴”組合套餐。
在疫情防控常態化的形勢下，多數餐飲企業靈活調整服務模式，將年夜飯“送貨上門”。因為大家還是比較擔心疫情的變化，再加上有各種政策的要求，所以不少酒店也推出“應急預案”做好了客人點單外賣或打包回家等準備。
同時，酒店也根據目前的情況推出了到店用餐的年夜飯預訂和可以打包方便二次制作的年夜飯產品。
記者在多家電商平臺搜索年夜飯，各式各樣的半成品、預制菜年夜飯可供消費者選擇，商家聲稱“免洗、免切、免調料”，消費者只需自然解凍后加熱燒熟即可食用，成為不少年輕人的新選擇。
沈陽一些酒店利用小程序設置了線上下單功能，市民還可以在外賣平臺下單，在家中即可享受大廚手藝。
“我們是好幾家親戚一起過年，年夜飯自己做得準備很多食材，再加上炒菜很麻煩。去年吃的就是這種外賣年夜飯，一個電話一桌菜，味道還是不錯的。”劉女士打算將為全家點一份“外賣”年夜飯。(王月宏)
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